Penelitian ungkap penyebab

研究揭示印尼高 “食物浪费”原因

【好报】Waste4Change粮食损失和浪费研究的结果揭示了印度尼西亚由于生产过程和人们的消费处理不当而导致粮食损失或食物数量减少以及粮食浪费或浪费食物的多种原因行为。

“我们正在努力查明食物损失和浪费的原因。五个主要原因,尤其是在食物损失部分,是缺乏良好的处理方法、分发食物时或收获后食物处理不当,” Waste4Change 粮食损失和浪费研究小组主席安妮萨•拉特纳Annisa Ratna Putri 周二在雅加达举行的网络研讨会上说。

浪费食物的另一个原因是储存不当,导致食物变质和浪费。研究结果发现,不少人将食物存放在冰箱中,直到它腐烂和浪费。

此外,消费者在选择食物或食物成分方面的偏好也可能是造成食物损失和食物浪费的原因。安妮萨说,这通常发生在贸易商或杂货店,在那里不购买印度尼西亚人不常见的食品原材料,因此最终被浪费了。

第四个原因是缺乏来自消费者和生产食品的农民的公共教育。

“仍然需要大量的教育,因为如果社区和现场食品工人不了解,就会导致错误的储存方法,以及生产过程中的不良待遇,”她说。

最后是消费者的行为,他们吃得过多,留下的食物最终被浪费了。根据安妮萨的说法,印度尼西亚人必须评估这样一种心态,即在导致食物浪费的食物方面,多比少好。

“如果你用不完,就不应该点那么多。如果你有剩菜,试着把它们带回家再吃,”她说。

研究结果表明,印度尼西亚的食物损失和食物浪费达到每人每年 184 公斤或一年总计 4800 万吨。浪费的食物量相当于为 1.25 亿人提供食物,以减轻印度尼西亚的贫困和解决发育迟缓问题。

此外,浪费的食物量也积累了 1.73 吉吨的二氧化碳,平均占印度尼西亚一年温室气体排放总量的 7%。(dmh/Ant)

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