Pakar: kopi sumsel harus mendunia dengan identitas sendiri

专家: 苏南省咖啡必须以 自己身份走向全球

【好报】咖啡口味专家说,来自苏南省种植园的咖啡必须以自己的本地身份走向全球,以便因其优质的口味而被其他国家所熟知。

印尼专业咖啡协会(SCAI)主席沙福鲁汀(Syafrudin)周六(12/9)表示,由于管理不善,苏南省作为印尼最大的咖啡生产地,在身份方面并不为人所知。

沙福鲁汀在巨港Guns Cafe的趣味拔罐和咖啡讨论中说:“苏南省的咖啡利益相关者需要坐在一起解决所有问题,可惜的是,高质量并不是仅由于上游和下游之间的凝聚力而不能达到最佳。”

在这个有趣的拔罐中,曾在37个国家/地区测试过咖啡口味的沙福鲁汀品尝了来自苏南省的13个本地咖啡品牌,例如arabika semendo,,arabika pagaralam, Benawa, Lanang Coffee, Jarai,rimba candi和Robusta Semendo。

他说,就口味而言,苏南阿拉比卡酸度中等至较高,有少量罗望子树和绿茶,而且味道在舌头(长端)上持续时间很长,这表明咖啡已按照通用阿拉比卡咖啡标准进行了适当加工。

实际上,他说,Pagaralam市Dempo Tengah种植园的rimba candi咖啡的口感品质相当于拖拉雅Toraja咖啡,得分为84。

至于罗布斯塔咖啡,苏南以生产稳定的人体咖啡水平而闻名,罗布斯塔咖啡也具有不同的口味,例如robusta Semendo,它是用红豆(酒)加工而成的,具有葡萄,贝里和南瓜的味道。

沙福鲁汀说:“在我品尝的13杯咖啡中,有12杯按照通用原则获得了非凡的拔罐得分,”他还是各国咖啡出口商。

"Dari 13 kopi yang saya cicip, 12 kopi pantas mendapat cupping skor menurut kaidah universal, luar biasa," kata Syafruddin yang juga pelaku ekspor kopi ke berbagai negara.

因此,苏南的口味质量和咖啡种植园面积达到230,000公顷的范围相结合,不仅可以作为生产商而且可以作为国际规模的业务,这应该使苏南的经济增值最大化。

他补充说:“必须承认,更多的苏南咖啡运往楠榜,因此苏南的身份也丢失了,也许每个省长也需要坐在一起讨论这个问题。”

沙福鲁汀说,与印尼其他咖啡如Kerinci,Kintamani,Toraja和Gayo相比,苏南咖啡在国际上的普及程度仍然很弱,即使在国家层面上,它的吸引力还不足。(dmh/Ant)

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